相关文章

【农牧特刊】育肥牛咋选择(组图)

  根据肉牛的生长规律,目前牛的育肥大多选择在2岁牛以内,最迟也不超过36月龄,即能适合不同的饲养管理,易于生产出高档和优质牛肉,在市场出售时较老年牛有利。

  购买育肥牛主要应根据生产条件、投资能力和产品销售渠道考虑。以短期育肥为目的,计划饲养3~6个月,应选择1.5~2岁,体重300~400公斤育成架子牛和成年牛,不宜选择犊牛、生长牛。如果3个月短期快速育肥最好选体重350~400公斤架子牛。而采用6个月育肥期,则以选择年龄1.5~2.5岁、体重300公斤左右的架子牛为佳。需要注意,能满足高档牛肉生产条件的是12~24月龄架子牛,一般牛年龄超过3岁,就不能生产出高档牛肉,优质牛肉块的比例也会降低。在秋天收购架子牛育肥,第2年出栏,应选购1岁左右牛,而不宜购大牛,因为大牛冬季用于维持饲料多,不经济。

  到目前为止,我国肥育牛性别上的差异在于公牛的去势(亦称阉割、劁或骟)与不去势,用母牛进行肥育的为极少数。性别影响牛的育肥速度,在同样的饲养条件下,以公牛生长最快,阉牛次之,母牛最慢,在肥育条件下,公牛比阉牛的增重速度高10%,阉牛比母牛的增重速度高10%。如果在24月龄以内肥育出栏的公牛,以不去势为好。

  四、体形外貌选择

  从整体上看,体躯深长,体型大,脊背宽,背部宽平,胸部、臀部成一条线;顺肋、生长发育好、健康无病。不论侧望、上望、前望和后望,体躯应呈“长矩形”,体躯低垂,皮薄骨细,紧凑而匀称,皮肤松软、有弹性,被毛密而有光亮。

  从局部来看,头部重而方形;嘴巴宽大,前额部宽大;颈短,鼻镜宽,眼明亮。前躯要求头较宽而颈粗短。十字部的高度要超过肩顶,胸宽而丰满,突出于两前肢之间,肋骨弯曲度大而肋间隙较窄;甲宜宽厚,与背腰在一直线上。背腰平直、宽广,臀部丰满且深,肌肉发达,较平坦;四肢端正,粗壮,两腿宽而深厚,坐骨端距离宽。牛蹄子大而结实,管围较粗;尾巴根粗壮。皮肤宽松而有弹性;身体各部位发良良好,匀称,符合品种要求;身体各部位齐全,无伤疤。

  应避免选择有如下缺点的肉用牛:头粗而平,颈细长,胸窄,前胸松弛,背线凹,斜尻,后腿不丰满,中腹下垂,后腹上收,四肢弯曲无力,“”形腿和X形腿,站立不正。

  五、肥育牛体质的选择肥育牛要体质健壮、精神饱满。肥育牛反应敏捷,头高高抬起,密切注视周围的任何动静,耳朵不停地摆动。眼睛有神,当有人接近牛时,体质健壮者两眼炯炯有神,全神专注。耳朵竖立分辨声响或耳朵呈水平方向前后摆动。尾巴左右摇摆自如。四肢粗壮、端正、直立。被毛光顺。背腰平直。腹部较大而不下垂,较紧凑。身体各部位结构匀称。

  要牵牛走一走,转一转。手摸牛的皮肤松紧程度。从外表观察,营养较好。粪尿颜色正常,反刍正常。一个食团的反刍次数在50次以上者为体质健壮、精神饱满的标志之一。一个食团的反刍次数在30次以下的牛,体质多数较差。

  六、肥育牛体膘的选择从肥育牛的品种、性别、年龄、体型外貌、体质等方面挑选育肥牛都已满意,最后还要考察牛的膘情(体膘)。采购时遇到以下4种膘情的牛,最好不买。

  第一,短粗肥胖型。早期肥胖造成体积小、体重大的牛,发展前途差,在进一步肥育时增重慢,饲料报酬低。

  第三,超年龄标准(标准由肥育场自定)体瘦体弱的牛,最好不买。

  第四,由于疾病造成牛的体膘消瘦而疾病尚未痊愈,这样的牛不购买为好。

  不同季节牛膘情有较大的差别。一般来说春季的牛体膘差一些,秋季的牛体膘好一些。民间流传“春买骨头秋买肉”是有道理的。平时购买架子牛时牛有五六成膘即可。

  (省畜牧业产业管理局韩登武)

  作者:省畜牧业产业管理局韩登武